Florence a commencé sa carrière professionnelle au début des années 1990 comme journaliste dans la presse informatique. En 2000, elle intègre le quotidien économique La Tribune en charge des grands secteurs et entreprises technologiques. Elle a travaillé ensuite pour différents médias (Les Echos, Le Monde, le Parisien Eco, Atout Risk…) et elle est devenue rédactrice en chef adjointe de l’Actuariel. En 2016, elle rejoint la société DG Consultants en tant que directrice des Contenus. DG Consultants organise les Assises de la cybersécurité, le premier événement dédié à la cybersécurité en France.